Docg и другие категории итальянского вина: что это такое

Примечания[ | ]

1. McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen . Simon and Schuster, 2004, ISBN 0-684-80001-2, p. 716.
2. Александр Сидоров. Великие вина Италии (рус.) (недоступная ссылка). «Финанс», №37 (223) 01 октября — 07 октября 2007. Дата обращения 9 февраля 2010. Архивировано 14 июля 2008 года.
3. Situation of the World Viticultural Sector in 2006 (англ.) (pdf) (недоступная ссылка — история ). International Organisation of Vine and Wine. Дата обращения 17 января 2010. (недоступная ссылка)
4. Asti Mondoro (недоступная ссылка)
5. H. Johnson Vintage: The Story of Wine pg 421—422 Simon and Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-6
6. J. Robinson (ed) «The Oxford Companion to Wine» Third Edition pg 410—411 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6

Категории португальских вин

Классификация во многом напоминает те, что были описаны выше, но значительно больше уделяется внимания региональному принципу. Всего существует пять категорий вин Португалии:

DOC (Denominacao de Origem Controlada) – настоящие марочные вина, строго контролирующиеся по названию и происхождению. К ним относятся и знаменитые Порту, Мадейра и Douro.

IPR (Indicacao de Proveniencia Regulamentada) – это категория, куда входят вина с определённых виноградников, всего их насчитывается 28. В принципе эта категория сложилась исторически.

VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades) – вина отличного качества, которые произведены согласно высоким стандартам, которые установлены в регионе. Данная категория может дополнительно назначаться винам DOC и IPR, если только сами производители выражают желание подчеркнуть уникальное качество своего продукта.

VinhoReginal – это лучшие качественные вина определённой местности. В этой категории нет установленных стандартов по отношению к сортам винограда, поэтому производители зачастую экспериментируют, чтобы открывать новые оригинальные винные продукты.

VinhodeMesa – вина с минимальными требованиями к их качеству.

DOР и IGP

Итальянская кухня с её удивительными традиционными продуктами питания и винами не смогла минуть все эти бюрократические сложности, пришлось подчиняться Европейскому Союзу, который создал сертификационные документы для контроля качества продуктов. Таким образом, для защиты продуктов питания Европейский Союз создал нормативные акты, которые представлены в настоящее время на двух уровнях: DOP и IGP.

Аббревиатура DOP (Защищенное Наименование по Происхождению – Denominazione di Origine Protetta) защищает продукты национальных марок. Продукты защищены не только на территории Италии или Европы, но и на международном рынке. Этот товар по-своему уникален: он привезён из определённого региона, выполнен из свойственного этому месту набора компонентов. Товар должен быть защищен фирменным знаком и всеми сертификатами ещё при вывозе.

DOP

Аббревиатура IGP (Защищенное Географическое Указание – Indicazione Geografica Protetta) вводит новый качественный уровень защиты с учетом развития промышленного сектора. Так, код идентифицирует товар, созданный в регионе и стране, где качество продукта и все характеристики сохранены, и ничем не отличаются от оригинального/традиционного места производства продукта.

Оба этих уровня, которые дают нам пока только теоретическую информацию, являются действительной гарантией для потребителя.

Он знает, как купить качественные продукты питания, которые должны отвечать всем требованиям и изготавливаются в соответствии установленными нормами. Покупатель, в первую очередь, защищён от мошенников, желающих нагреться на деньгах потребителя, а также его неосведомлённости. За что, по вашему мнению, платит покупатель, когда видит эти знаки отличия? За товар и за значок? Да, за значок, символ качества, называйте это как хотите… Он платит за своё спокойствие и здоровье. Товар полностью безопасен для употребления.

Чем, получается, отличаются друг от друга эти два уровня? В случае DOP, речь целиком и полностью идёт о продуктах питания, изготовленных в уникальных географических условиях, именно там, где изначально был изобретён этот продукт питания, т.е., допустим, сыр, поступивший на рынок США, был произведён в Италии, в регионе Тоскана. В качестве примера, отмеченного этим знаком DOP, мы можем назвать итальянские сыры, такие как, Горгондзола, Грана Падано.

IGP

С чем подавать

Благодаря своему фруктово-цветочному аромату и вкусу, это вино подходит практически ко всем блюдам, даже к овощным салатам, а низкая кислотность позволяет выбирать блюда вне зависимости от сорта.

Подавать сам напиток необходимо при низкой температурой в ледяном бокале формы «флейты», наливая наполовину, чтобы аромат мог окончательно раскрыться. Температура сервировки колеблется от 5 до 9 °C.

Основные гастрономические сочетания

Овощные блюда: салаты, спаржа, шпинат, кабачки.

Спаржа

Шпинат

Салат

Кабачки

Рыба: морской лещ, морской окунь, моллюски, гребешки и креветки.

Креветки

Моллюски

Морской окунь

Морской лещ

Гребешки

Мясные нарезки: ветчина, мортаделла.

Ветчина

Мортаделла

Основные блюда под Глеру

Салат с креветками
Морепродукты отлично способствуют лучшему раскрытию вкуса, наиболее подходящие — креветки в сочетании с дольками лимона и листьями салата. Для этого блюда можно взять салат «Цезарь». Он прекрасно подойдёт и к розовым игристым винам, и к белым.

Карпаччо из сырой рыбы
Прекрасно дополняет вино своей кислинкой, раскрывая полностью аромат и вкус напитка, чаще всего подаётся к белому вину, реже — к розовому. В качестве рыбы берут лосося или семгу.

Тыквенное суфле
На вкус чуть сладковатое, чем прекрасно дополняет вкус Глеры, наполняя некой свежестью и мягкостью. Отлично раскроет нотки миндаля в вине и сделает по текстуре более шелковистым. Тыква — прекрасное дополнение к этому вину, особенно при такой подаче.

Пицца
Больше всего подойдут итальянские, с большим ассортиментом овощей, потому что именно они и дополняют лучше всего Глеру. Не рекомендуется брать пиццу с пряными колбасами, которые лишь губят нотки яблока и цитрусов.

DOC

Denominazione di Origine Controllata (Название с контролируемым происхождением) – знак качества, рождённый на итальянском полуострове в 1966 году, чтобы гарантировать покупателю достойный уровень продукции, происхождение которой вы точно будете знать. Вероятность подделок сведена к минимуму благодаря совокупности проверок, постоянно осуществляемых в процессе производства.

Этот знак чаще используется в виноделии. Он, кстати, и был изначально введён итальянцами как аналог AOC (Appellation d’origine Controlée – Контроль подлинности происхождения), появившегося во Франции еще в начале XX века для определения вин высокого уровня.

Вина, удостоенные этого наименования, обязательно производятся на конкретной территории, на которой также произрастает и виноград, используемый для его приготовления. Продукт должен отличаться хорошим качеством, а если же вино обладает лучшими свойствами, чем этого требуют правила, то ему присваивается категория DOCG. Прежде чем получить статус DOC, вино обязано обладать логотипом IGT не менее 5 лет.

https://www.youtube.com/watch?v=ax8nPF68nFIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: D.O.C. e D.O.C.G. — Le eccellenze enologiche di Romagna (https://www.youtube.com/watch?v=ax8nPF68nFI)

Под контролем продуктов DOC находятся не только производственные процессы, но даже методы поддержания виноградной лозы (обрезка, орошение), выход винограда с гектара территории, а также его спиртопроизводительность. Правила настолько жёсткие, что при визуальной оценке вина учитывается не цвет, а его оттенок, который должен быть строго специфичен для определённого сорта.

В потребительских характеристиках своего товара производителю необходимо описать:

• Физико-химические и органолептические свойства;
• Сорт винограда;
• Оттенок цвета, вкус и аромат напитка;
• Содержание алкоголя, кислотность;
• Объём, материал, форма бутылки;
• Климат территории производства, состав почвы, количество осадков и историю вина, если она известна.

Первым напитком, удостоенным названия с контролируемым происхождением, 6 мая 1966 года стало белое вино Верначча Сан-Джиминьяно (Vernaccia di San Gimignano). К текущему году насчитывается 322 сорта, награждённых знаком качества DOC и изготавливаемых во многих уголках Италии.

Читайте про: город Сан-Джиминьяно

Европейская классификация вин

Для большинства потребителей более понятна классификация по таким стандартам:

белое;

красное;

розовое;

сладкое;

полусладкое;

сухое;

полусухое;

крепленое.

Но на бутылках с импортным вином присутствует аббревиатура, которая многим не понятна. Это важные данные, обозначающие к какому географическому положению относится вино. Если сказать проще, что такое географическое вино, то это определенный регион, где произрастает виноград, используемый для изготовления вина. В каждой европейской стране присущи разные показатели, которые нанесены на этикетке.

Франция

Правила маркировки французских вин установил Национальный институт происхождения, качества вина. Правил всего три с одним промежуточным (под пунктом 2) и выстроены в виде пирамиды. Где каждому требованию отведено определенное место в этом треугольнике.

1. На самой верхушке, в небольшом треугольнике стоит обозначение Appellation d’Origine или А.О.Р. маркируются вина, произведенные на определенной территории, где имеются характерные требования к сортам винограда и способом приготовления вин, которое подразделяется на подгруппы в соответствии с размерами региона –региональные, субрегиональные, коммунальные, шато. Причем к шато предъявляются самые высокие требования, так как это самые дорогие вина с характерным вкусом.

1. Промежуточный Vin Délimité de Qualité Superieure или VDQS. К этой категории относятся вина, к которым предъявляются высокие требования, но они пока находятся в очереди на получение официального статуса.

1. Vin de Pays или VdP – французские вина местного регионального производства.

1. Vin de Table или VdT – сухие вина без определения места их производства. Самая простая, не требовательная категория, распространяющаяся на основной объем производимых во Франции вин.

Интересное

По законам Евросоюза только игристое вино из французской провинции Шампань может называться «шампанским».

Италия

Идентификация итальянских вин также осуществляется по принципу пирамиды, в основании которой лежат наиболее популярные виды.

A line up of older BArolo wines at the official Barolo tasting Enoteca

1. Не верхушке находится классификация Denominazione di Origine Controllata e Garantita, обозначаемая аббревиатурой DOCG. К ней относятся самые лучшие сорта итальянских вин. После их реализации значительная часть прибыли поступает на счет государственного бюджета. Самым популярным вином этой категории является игристое Asti.

1. Denominazione di Origine Controllata или DOC. Вторая позиция в пирамиде, к которой относятся вина, прошедшие строй контроль по территориальной принадлежности.

1. Indicazione Geografica Tipica или IGT. Категория, которая распространяется с девяностых годов на вина, произведенные в отдельном регионе из определенных сортов винограда.

1. Vino da Tavola VdT – столовые вина, производство которых не требует определения места и сорта винограда. Самая распространенная квалификация.

Начиная с 2012 года в стране были приняты меры по улучшении квалификаций, распространяемых на вино. Это позволило сократить представленные четыре группы до трех. Теперь это выглядит следующим образом:

1. Столовые вина, не имеющие региональные определения. Способы производства и сорта винограда не принципиальны. К этой же категории относится вино, произведенное в странах, входящих в Евросоюз. Индикатор указывает на страну, где произведен вино, но не определяет географическое происхождение.

1. Вино с определением места происхождения. Обозначается как IGP.

1. Вина с территориальным контролем. Категория распространяется на вина, произведенные в Испании. Обозначается как АОР.

Германия

Немецкие вина классифицируются всего по двум категориям. Но каждая из них имеет несколько подгрупп.

1. Вина столовые имеют две подгруппы, которые определяются следующим образом:

вина, изготовленные в определенных регионах, имеющие крепость не более 8,5 %, прошедшие проверку на экологичную чистоту – Deutscher Tafelwein;

марки, получившие названия в соответствии с одним из 19 регионов, которые производят вина – Deutscher Landwein.

1. К этой категории относятся марочные вина, обозначенные в Германии как качественные. Имеют также две подкатегории:

вина, произведенные в конкретном регионе, удовлетворяющие строгим требования, подвергшиеся лабораторной проверке и дегустации профессионалами – Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete;

вина пятилетней (иногда 20 лет) выдержки, произведенные в едином регионе и получившие наивысшее количество балов после дегустации – Qualitatswein mit Pradikat.

DOCG

И хотя появилась категория в 1963 году, реально работать она начала в 1980-х гг.

Продукт может быть отнесен к категории DOCG, только если он соответствует определённым характеристикам:

• Должен иметь логотип DOC как минимум 10 лет;
• Превосходить по качеству напитки категории DOC и быть достаточно популярным;
• Производство вина в течение последних 2-х лет должно обладать экономической устойчивостью.

DOCG, в отличие от DOC, относится к специфической винодельческой территории, которая может быть ограничена не только областью или городом, но также отдельным участком провинции. Комиссией по надзору за качеством, помимо процессов, описанных для DOC, контролируется этап розлива вина в бутылки.

Узнать вино этой категории можно по надписи DOCG, расположенной как на этикетке, так и на колпачке горлышка.

Первыми итальянскими напитками, удостоенными знака качества DOCG, в 1980 г. стали ныне широко известные красные вина Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) и Нобиле ди Монтепульчано (Vino Nobile di Montepulciano). На сегодняшний день в эту категорию входят 74 напитка.

Появившийся на полуострове, европейский знак качества DOP начал вытеснять логотип DOCG с винных этикеток. Но, несмотря на это, второй вариант все еще используется производителями. Сейчас встречаются версии сразу с двумя логотипами.

Вино со знаком DOC: а что это за маркировка?

Расшифровывается, как Denominazione di Origine Controllata, то есть контроль оригинальности происхождения. Видя такой знак качества на этикетке, вы можете быть уверены, что держите в руках брендированное вино, разлитое в том же регионе, где произрастал виноград, выпущенное по фирменной технологии.

Группа менее престижна, чем DOCG, но все равно считается статусной, в нее входят широко известные за пределом полуострова сорта. Поэтому контроль качества производства со стороны властей остается довольно строгим.

Вино получает отметку DOC только в том случае, если оно:

• произведено с четким следованием авторской методике поддержки лозы и сборки урожая строго определенного сорта и спиртопроизводительности;
• выпущено в той же местности, в которой созревал виноград;
• прошло все проверки, доказавшие, что его качество выше IGT-уровня;
• обладает строго специфическим оттенком цвета, узнаваемым вкусом и ароматом;
• получило IGT-отметку и носит ее от 5 лет и дольше.

Сегодня в данную статусную группу входят более 320 марок напитка, в том числе легкоигристые, слабошипучие, ассамбляжные. Например, около 60% вин —Марсала— из Сицилии представлены именно в DOC-категории.

Естественно, невозможно рассмотреть дегустационные характеристики всех трехсот с лишним видов, входящих в данную группу, – детальный обзор каждой занял бы слишком много времени и места. Но вы можете быть уверены, что именно это делает производитель, когда претендует на получение знака качества.

Винодел подробнейшим образом описывает сорт винограда и местность сбора (вплоть до состава почвы и ежегодного количества осадков), органолептику и физико-химические свойства своего напитка. Также он в деталях указывает оттенок получившегося алкоголя, букет запахов, вкус, кислотность, крепость (процент спирта). Более того, в подаваемых на проверку документах он фиксирует форму, объем и даже материал бутылок для разлива.

Так что маркировка на этикетке – своеобразный «паспорт» вина категории DOC. А еще – свидетельство того, что напиток прошел комплексную проверку, признан высококачественным и оригинальным и поэтому заслуживает если не попадания в ваш мини-бар, то хотя бы дегустации.

Далеко не все уважаемые производители гонятся за самыми престижными отметками. Добровольно отказываясь от DOC и DOCG, они показывают свою независимость и выходят за рамки множества строгих регламентных норм, придумывая новые линейки более свободно. Именно с таким подходом создавались сверхпопулярные сегодня серии бренда Antinori, получившие название супертосканских.

Итальянские вина… DOC и DOCG

Что касается итальянских вин, то для них используется следующая аббревиатура: DOC (Denominazione di Origine Controllata) и DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Принцип различия этих двух терминов такой же, как и в случае с DOP и PGI.

DOC является маркой итальянского происхождения, подтверждающей происхождение вина и указывает на ограниченный сбор винограда, который используется для производства этого вина. Знак используется для описания качества продукции, а также характеристик, связанных с природной средой.

Прежде чем эти вина покинут территорию завода, они должны пройти ряд предварительных физико-химических экспертиз. Этот отличительный знак был задуман в пятидесятых годах прошлого столетия римским адвокатом Роландо Риччи, министром сельского хозяйства на тот момент. Как вы сами понимаете, количество вин, которое входит в этот спиок просто огромно! Один только Пьемонт насчитывает около 42 позиций в списке DOC!

Калабрия: Greco di Bianco (Bianco), Il Moscato di Siracusa Эти два вина — одни из самых старых в Италии. Их производство началось ещё в те далёкие времена, когда первый побег винограда взошёл в регионе Калабрии (а это примерно в седьмом веке до нашей эры!) Как вы понимаете, посадили виноград на территории Италии греки. Несмотря на то, что вино они собирались производить не у себя на родине, различий между греческим вариантом и новоявленным итальянским совершенно не было!

Greco di Bianco — знаменитое итальянское вино. Фото vinoscopio.blogspot.com

Кампанья: Costa d’Amalfi В этом регионе особенно городатся винами Costa d’Amalfi, которые традиционно делят на 3 вида:il Furure, il Ravello, il Tramonti.Следует также отметить, что существует 13 виноградных участво, где собирают виногд для производства этого вина.

Эмилия-Романья: Ortrugo (Bianco) Это вино стало очень популярным благодаря братьям Гайаски, которые наладили выращивание винограда на своём семейном участке, а затем и произвоство из него вина.

Тоскана: Vin Santo del Chianti Вина Кьянти – одни из самых известных в этом регионе, а также во всей Италии. Они производятся в Сиене, Пизе, Пистойе и Прато. Обычно вина этой марки можно легко узнать по своеобразной форме бутылки, которую по-другому как пузатой и не назовёшь. Эта бутылка оплетена лыком. Называется этот тип бутылки — fiasco.

Не нужно думать, что вина этой марки стоят очень дорого. Всё, безусловно, будет зависеть от оформления бутылки, но поверьте, она будет по карману любому среднестатистическому туристу.

Лигурия: Costa de Sera, Costa de Campu, Costa de Posa Представленные вина производятся в одном из самых живописных мест в Лигурии и во всей Италии Cinque Terre (Пять земель).

Венето: Soave Такое странное название вино получило ещё в далёкие античные времена, когда была жива и сильна власть римлян. Именно в это время в Италию прибыли со своим королём шведы. Suaves (Svevi) так назвали раньше в Италии этот народ. Так и родилось имя для итальянского вина.

Если пойдёте на оперу в амфитеатр Вероны, то советуем взять с собой бутылочку типичного вина и распить её. Представьте только, какая это романтичная атмосфера… Вы сидите на античной трибуне, темнеет, опера в самом разгаре, вы наслаждаетесь всей этой красотой, ваши глаза устремлены на сцену, сердце греют звуки музыки, в вашей руке бокал итальянского вина…

Зреет божественный виноград для божественного напитка… Фото petitchef.it

Теперь несколько слов о DOCG. DOCG сообщает потребителю информацию о географическом происхождении вина. Есть два варианта индикации вина: -указывается город и провинция (Barolo, comune in provincia di Cuneo); -указывается историческое название вина и место, где оно было произведено (Vino Nobile di Montepulciano).

В этом списке предствалено также огромное количесвто вин. Немного раскажем лишь об одном из них.

Умбрия Montefalco Sagrantino Это вино изготовливают из сорта винограда, которое носит название Sagrantino. Несложно догадаться, что это вино пользовалось большой популярностью ещё у римлян. О нём ещё писал в восторженных тонах Плиний старший.

IGT

Indicazione Geografica Tipica (Типичное географическое наименование) – один из пяти существующих знаков, подтверждающих качество итальянского вина. Он был введён для продвижения напитков хорошего качества, но несоответствующих требованиям более жёстких категорий.

В отличие от DOP или DOCG винодельческие товары категории IGT не обязаны производится из винограда, полностью собранного на ограниченной территории. Вина с этим логотипом могут не содержать информацию о происхождении сорта винограда. Однако это не влияет на их качество.

Не стоит путать напитки категории IGT со «столовыми винами», так как последние состоят из смеси двух или более вин, в результате чего их названия обычно не имеют конкретики. Одно из требований IGT состоит в том, чтобы минимум 85% используемого винограда было получено на конкретной территории и имело характерные вкусоароматические свойства. Остальные 15% могут быть другого сорта, собранного в этом же регионе или в областях, прилегающих к нему.

В некоторых районах Италии термин IGT на этикетке заменяют фразой, написанной на местном языке. Так, в Валле-д’Аоста (Valle d’Aosta) пишут «VIN DE PAYS», а в Больцано (Bolzano) можно встретить надпись «Landweine».

На сегодня 118 итальянских вин имеют знак качества IGT. Но этот список с каждым годом сокращается, так как производители через 5 лет после получения категории могут обратиться за присвоением более высокого статуса, например, DOC.

Вхождение в состав блендов, апелласьонов

Из-за того, что ранее виноград именовался как Просекко, то большинство блендов содержат в себе старое название, а не новое.

Основные DOCG

• Conegliano-Valdobbiadene DOCG. Этот бленд называется в честь двух городов: Конельяно и Вальдоббьядене. Именно между ними и расположены виноградники производства. Базовый состав вина такой же, как и у других: основной виноград — Глера, разрешены другие сорта не более 15%. А именно: Вердизо (Verdiso), Бьянкетта Тревиджиана (Bianchetta Trevigiana), Перера (Perera), Глера Лунга (Glera Lunga), Пино Бьянко (Pino Bianco), Пино Гриджио (Pino Grigio), Пино Неро (Pino Nero), Шардоне (Shardone).
• Prosecco DOCG.

• Asolo Prosecco Superiore DOCG. Сюда входит стопроцентное белое вино из глеры, а также смесь не более 15% других сортов, что указаны выше.
• Colli Asolani DOCG.
• Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Распространён в Италии, на холмах Картице, вокруг прихода Сан-Пьетро-ди-Барбосса, в Вальдоббьядене. Включает в себя исключительно белые игристые вина из Глеры.

Наиболее популярные DOC

• Prosecco DOC.
• Trevino Prosecco. Распространяется на вина из Триеста, во Фриули-Венеция-Джулия, а также из Венето. Сюда входят только белые игристые вина.

Итальянская классификация вин

1. VdT (Vino da Tavola) – знак качества столовых вин, чье происхождение никак не контролируется. Могут разливаться по бутылкам с обязательным указанием цвета и наименования производителя. Это как сорта, изготавливаемые путем смешивания виноматериала, так и с добавлением других компонентов. Часто в этой категории встречаются вина, собранные из вин разных регионов страны. Это делается с целью добиться наилучшего вкуса. А также, для замены неподходящих вкусовых свойств.

В этой категории встречаются изготовители, не желающие производить вина в рамках, диктуемых законами страны.

1. IGT (Indicazione Geografica Tipica) – знак качества региональных вин. Указывает на соответствие стандартам производства конкретной местности. Их качество не требует соответствия государственным нормам, за него отвечает сам изготовитель. Технология создания напитка может отличаться от характерной для данного региона. Или виноградники не входят в историческую местность. Состав вина может быть изменён по желанию производителя. Такие вина в своём названии могут использовать наименование местности, из которой привезено минимум 75 % винограда.
2. DOC (Denominazione di Origine Controllata) – группа, указывающая на то, что продукция была произведена в определённом традиционном регионе Италии по определённой технологии и удовлетворяет специфическим стандартам качества. То есть виноград произрастал там же, где выпущено вино. Вино данной категории подвергается строгим проверкам качества и обладает своим уникальным вкусом и цветом.
3. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – категория, которая гарантирует географическое происхождение вина и способ изготовления. Вина DOCG производятся в определённых регионах по технологии, утверждённой законодательными документами Италии. Прежде чем попасть в указанную группу, вино должно входить на протяжении 5 лет в категорию DOC, быть известным на международном и местном уровне, обладать своим уникальным составом, вкусом. Кандидаты должны пройти ряд физических и химических тестов, а также проверку органами чувств. Помечаются акцизной маркой и получают уникальный номер.

Принадлежность вина к первым двум категориям не указывает на меньшие вкусовые или составные характеристики. Также как и вина последних двух – не являются гарантией отменного вкуса. Популярное итальянское вино можно встретить в каждой из них.

Красные вина

Красные вина Италии отличаются неповторимым фруктово-ягодным вкусом и пряным терпким ароматом.

Название	Категория	Регион	Сорт винограда	Производители
Сухие
Barolo	DOCG	Северная часть Пьемонта	Nebbiolo	Bartolo Mascarello, Bruno Giacosa, Massolino
Taurasi	DOCG	Деревня Таурази	Aglianico di Taurasi	Lonardo, Perillo, Fonzone
Amarone	DOCG	Валполичелла	Corvina	Zenato, Domini Veneti
Barbaresco	DOCG	Винодельческая зона Барбареско	Nebbiolo	Albino Rocca, Ceretto, Angelo Gaja
Полусладкие
Lambrusco	DOC	Окрестности Эмилия-романии и Пьемонта	Lambrusco	Charli-1860, Cavicchioli, Medici Ermete & Figli s.r.l.
Trabucchi Recioto	DOC	Вальполичелла	Corvina, Rondinella, Corvinone	Trabucchi d’Illasi, Trabucchi
Soleto Rosso	IGT	Апулия	Белый и красный	Soleto
Полусухие
Primitivo	IGT	Апулия	Primitivo	Castellani, 12 e Mezzo, Luccarelli
Due Lune	IGT	Сицилия	Nero d’Avola, Nerello Mascalese	Cantina Cellaro
Vigneti del Sole	VdT	Апулия	Pinot grigio	Pasqua

Белые вина

Характеризуются нежным сбалансированным вкусом и непередаваемым ароматом цитрусов, миндаля и полевых трав. Ниже представлен рейтинг лучших знаменитых белых вин Италии названия.

Название	Категория	Регион	Сорт винограда	Производители
Сухие
Soave	DOC	Венето	Garganega, Trebbiano di Soave, Pinot Blanc	Graziano Pra Azienda Agricola, Casa Vinicola
Prosecco	DOC	Венето и Фриули	Glera	Casa Defra, Montelvini
Gavi	DOCG	Пьемонт	Cortese	La Scolca, La Giustiniana, Villa Sparina
Verdicchio	DOC	Марке	Verdicchio	Velenosi, Andrea Felici, Monte Schiavo
Полусладкие
Moscato Giallo	DOC	Трентино-Альто-Адидже	Muscat	Mezzacorona, Weingut Kettmeir
Bigi	IGT	Умбрия	Sangiovese	Bigi
Chardonnay	IGT	Венето	Chardonnay	Canti, Valle Calda
Полусухие
San Pietro Gavi	DOCG	Пьемонт	Cortese	Il Madorlo, Tenuta San Pietro
Amatore Bianco	IGT	Венето	Garganega	Cielo
La Pettegola	IGT	Тоскана	Vermentino	Cielo

DOCG – что значит

Denominazione di Origine Controllata e Garantita – категория вин с наименованием, контролируемая и гарантируемая по его региону происхождения.

Вина с надписью DOCG на этикетке занимают наивысшее положение среди всех итальянских вин.

Но чтобы получить право на использование данной надписи на этикетке компания сначала должна пройти ряд государственных проверок.

Если при покупке вина вы увидите специальную марку с надписью DOCG, вы можете быть уверены, что это вино было продегустировано и одобрено, а критерии отбора (такие, как сорта винограда, нормы урожайности, географическое происхождение, а иногда и выдержка в дубовых бочках) у него намного строже, чем для вин DOC.

Северо-западная Италия

Пьемонт знаменит своими красными винами. Высшую категорию DOCG имеют белые Асти (вино) и Роеро и красные Барбареско, Барбера д’Асти, Барбера дель Монферрато Супериоре, Бароло, Браккето д’Акви о Акви, Дольчетто ди Дольяни Супериоре и Дольчетто ди Овада Супериоре, Гаттинара, Гави о Кортезе ди Гави, Роеро Арнеис Спуманте, и другие.

Виноград — Неббиоло, Барбера и Дольчетто являются основой для красных сухих вин в кисло-сладком стиле; наиболее весомым и душистым из них по праву считается Неббиоло. Из белых вин сильным ароматом обладает Арнеис; мускатный виноград (местное название Moscato) очень душистый и используется для изготовления сладких и игристых вин. Сорт кортезе сухой и обладает освежающим вкусом.

Регионы с преобладанием Неббиоло: Бароло, Барбареско, Карема, Гаттинара, Ланге, Неббиоло д’Альба.

Регионы с преобладанием Барбера: барбера выращивается повсюду в северо-западной Италии; аппелясьоны включают Барбера д’Альба и Барбера д’Асти.

Регионы с преобладанием Дольчетто: аппелясьоны включают Дольчетто д’Асти, Дольчетто д’Акви и Дольчетто д’Альба.