Грецкий орех: польза и вред для организма мужчины, женщины и ребёнка

Содержание:

Грецкий орех: что в химическом составе, калорийность

Энергетическая ценность ста грамм грецких орехов составляет 656 килокалорий. Пищевая ценность ста грамм продукта/граммы/процент от суточной потребности:

  • белков – 16,2/41,2;
  • жиров – 60,8/88,1;
  • углеводов/11,1/7,8;
  • пищевых волокон//6,1/30,5;
  • воды/4,0/0,1.

Продукт является полноценным аналогом мяса, так как в грецких орехах содержатся легко перевариваемые белки, которые ведут к набору массы тела. Клетчатка способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов. Содержащиеся жиры являются мощным инструментом для сохранения молодости.

На работу щитовидной железы положительно влияют минералы, которые также способствуют сокращению выпадения волос, укреплению структуры ногтей, улучшению внешнего вида кожи. Железо выступает средством борьбы с анемией, ведь регулярное употребление грецких орехов приводит к повышению единиц гемоглобина в крови, что предотвращает риск развития гипоксии плода у беременных. Также доказано увеличение лактации в период кормления при употреблении свежих ядер.

Содержание в 100 граммах грецких орехов витаминов и микроэлементов представлены в таблице:

Витамины Микроэлементы
Наименование Наименование
С 1,41 мг Калий 441 мг
B1 0,34 мг Фосфор 346 мг
B2 0,15 мг Кальций 99 мг
B3 1,13 мг Магний 159 мг
B5 0,57 мг Железо 2,89 мг
B6 0,54 мг Натрий 3,53 мг
B9 9,88 мкг Марганец 3,41 мг
A 21,16 ME Цинк 3,10 мг
E 0,71 мг Медь 1,59 мг
K 2,822 мкг Селен 0,005 мг
Омега-3 жирные кислоты 9 г    

Витамины группы В, магний и другие минералы укрепляют нервную систему, ведь не для кого не секрет, что грецкий орех полезен при нервных перегрузках ввиду выраженного седативного эффекта.


Ни один из видов орехов не богат минералами так, как грецкий

Особенности употребления грецкого ореха

Рассмотрим особенности употребления продукта для детей, мужчин и женщин.

Дети

Впервые попробовать грецкий орех детям разрешено в возрасте двух лет. При условии, что ребенок здоров, не имеет склонности к диатезу и хорошо переносит белковую пищу. Если есть указанные проблемы, то знакомство с орехом стоит отложить на год.

Начинают обычно с половинки ядра и следят за реакцией детского организма в течение 3-х суток. Одновременно другие новшества добавлять в меню не стоит. Когда родители убедятся: высыпаний, воспалений слизистой, аллергического насморка или кашля нет, – можно увеличить суточную норму до нескольких ядер. Универсальная мера – количество орехов, которые умещаются на детскую ладонь.

Мужчины

Пользу для мужчин грецкого ореха учитывали еще в античной Спарте. Мальчикам и юношам следовало в обязательном порядке есть ядра ореха для формирования мужественности и поддержки силы. Такой подход вполне оправдан, поскольку грецкие орехи содержат растительные стероиды, стимулирующие выработку тестостерона и поддерживающие репродуктивное здоровье у мужчин.

Регулярное употребление 50-70 г орехов – отличная профилактикой аденомы простаты, урологических заболеваний, улучшают кровообращение в органах малого таза. Допустимо сочетать их с инжиром, черносливом и медом. При серьезных физических нагрузках, высокоинтенсивных тренировках грецкие орехи помогают быстро восстановиться и поддерживать в норме энергетический баланс.

Женщины

Женская норма несколько меньше – 40 г. Однако и этого количества женщинам достаточно для получения максимальной пользы от грецкого ореха. Крепкие ногти, густые волосы, гладкая кожа – такой эффект оказывает орех на внешность прекрасной половины человечества.

Не менее важно его влияние на самочувствие:

  • снимает болезненные симптомы ПМС;
  • быстро восстановиться после менструальных кровотечений;
  • предотвращает рак груди;
  • стабилизирует эмоциональный фон.

Витаминно-минеральный состав грецких орехов подходит и для будущих мам. Главное, соблюдать меру – 30 г. Фолиевая кислота (В9) и витамин Е помогают организму беременной женщины сохранить собственное здоровье в период вынашивания и не допустить серьезных патологий у плода.

Сдоба, конфеты дают моментальное насыщение, но оно быстро пройдет, а желание поесть снова появиться. Орехи же справляются с такой проблемой. Однако во 2 и 3 триместре ежедневное употребление орехов нежелательно. Оно может стать причиной вздутия живота и проблем с кишечником (повышенная перистальтика, избыточное газообразование). В течение недели лучше не более 3-х раз съесть порцию царского желудя.

Уход

Растение не требовательно к уходу. Пока оно маленькое, можно между деревцами выращивать овощные культуры.

Уход

Условия для культуры

Полив

Два раза в месяц необходимо поливать, как только растение пошло в рост. В период засухи, при подсыхании почвы поливы также важны. На дерево – 30 л. воды на м².

Подкормки

Культуру удобряем 2 раза в год: азотные – вносим весной, калийные и фосфорные – в осенний период.

Температурный режим

Грецкий орех любит теплый климат с постепенным переходом к зимнему покою. Современные сорта могут выдерживать более континентальный климат и низкие температуры. Но при весенних заморозках могут повреждаться молодые побеги и плодовые почки.

Рельеф

Высаживать грецкий орех лучше на ровной поверхности. Подойдут склоны, но уклон не более 10⁰

Склоны предпочитает южные и юго-западные.

Ветер

Ветер необходим для опыления, но посадки должны быть защищены от сильных ветров.

Обрезка и формирование кроны

Важно заложить первые ветки скелетного яруса. При обрезке оставляют 4 ветки в разных направлениях под углом 45⁰

Молодые, штамбовые побеги удаляют. В дальнейшем дерево формируется самостоятельно. Будет необходима только санитарная обрезка.

Внимание! Азотные удобрения нужно вносить с большой осторожностью, так как они способны вызвать развитие бактериальных болезней. В начале роста саженца не стоит их вносить вообще

Как посадить грецкий орех

Посадить грецкий орех можно двумя способами: саженцами и семенами (орехами).

Посадка саженцами

При выборе саженца стоит обратить внимание на несколько пунктов:

  • Кора должна быть без повреждений.
  • Основной корень должен быть без повреждений.
  • В идеале толщина ствола саженца должна быть не меньше 1 см в диаметре.

Точного времени посадки нет, часть садоводов уверены, что лучше высаживать растение весной, часть говорит, что летом. При выборе времени вам стоит отталкиваться от климата в вашем регионе: в Южном можно садить осенью, в Северном лучше весной, чтобы у растения было больше времени прижиться и окрепнуть.

Этапы посадки:

  1. Готовим ямку глубиной около 60 см и метр в диаметре.
  2. На дно укладываем фосфорные и калийные удобрения, известь и перегной.
  3. Помещаем саженец в приготовленную яму. Корневая шейка растения должна быть примерно на 4 см выше земли.
  4. Засыпаем яму землей и плотно её утрамбовываем вокруг растения.
  5. Обеспечиваем регулярный полив.

Выращивание грецкого ореха из семян

В качестве семян выбирать стоит крупные орехи без повреждений скорлупы. По прочности скорлупа должна быть и не мягкой, и не сильно твердой.

Чтобы облегчить себе выбор семян, поместите их в таз с водой. Утонувшие орехи в фаворитах – их ядра крупнее, оставшиеся на поверхности тоже пригодны для посадки, но шансы прорасти у них значительно меньше.

Этапы посадки орехов в грунт:

  1. Выбираем место посадки. Грецкий орех не терпит тесноты, поэтому рядом с ним не должно быть деревьев и разросшихся кустарников (груш, вишен и других), небольшие кустарники (малина, крыжовник и другие) могут находиться не ближе трех метров. Стоит также помнить, что грецкий орех – дерево теплолюбивое.
  2. Семя помещается в грунт на глубину 1/3 – 2/3 лопатного штыка,это поможет уберечь его от низких температур. В Северных регионах лучше проращивать орех дома.
  3. Садят семена по три штуки сразу на расстоянии 15 см, для улучшения всхожести. Если прорастут все три, то их можно будет просто рассадить.

Этапы посадки орехов в горшке.

  1. Примерно за 4 месяца до посадки помещаем семя во влажный песок и следим, чтобы он не пересыхал.
  2. Ставим емкость с песком в прохладное место, это может быть нижняя полка холодильника, балкон или подвал. Таким образом растение проходит стратификацию, которая улучшит прорастание.
  3. По истечению 4 месяцев перемещаем семя в заранее подготовленный плодородный грунт. Углубляем его в горшке на 4-5 см.
  4. Обеспечиваем своевременный полив и рыхление земли. Удаляем сорняки. Период роста саженца около двух лет.

При самостоятельной посадке грецких орехов нет никаких гарантий, что растение будет плодоносить и плоды будут достаточно вкусными.

Настойка из перегородки

Есть множество рецептов приготовления настойки на перегородки ореха

Они помогают решить проблему сразу в нескольких направлениях и делаются на спиртовой основе.

Классический рецепт

  • Берем емкость подходящего размер (подойдет обычная банка для консервации или кастрюля).
  • Насыпаем в нее перегородки и заливаем их спиртом.
  • Соотношение ингредиентов должно быть 100 мл алкогольной основы на 1 ст.л перегородок.
  • Для основы можно использовать медицинский спирт (70%) или хорошую водку.
  • Настаиваться средство должно 10 дней, после чего разливаем его по баночкам и отправляем на хранение в прохладное место.

Из перегородок молодого ореха

  • Для этого выбираем только молодые орехи, а настаивать их будем на водке.
  • Для начала нужно расколоть около 30 орехов, и вынуть из них перегородки.
  • Насыпаем их в заранее подготовленную емкость и вливаем туда 0,5 л водки.
  • Настаивается средство 3 недели в темном прохладном месте.
  • Ежедневно емкость нужно встряхивать.

Как применять настойки из перегородки

  • При дифеците йода и для его профилактики: на 1 ст.л воды капаем 5-10 капель средства. Употреблять до еды каждый день на протяжении 2-3 недель.
  • Для лечения кашля: 1 ч.л средства принимается 3-4 раза в день. Обязательно запить большим количеством воды.
  • При бессоннице или стрессе: 3 раза в день выпиваем 25-30 капель средства. Хорошо запить водой.
  • Радикулит и проблемы с суставами: несколько раз в день делать растирания, или прикладывать компресс к пораженному месту.
  • Миома и мастопатия: средство применяется 3 раза в день за пол часа до еды, обильно запивается водой. Принимать от 5 до 30 капель, начиная с самой низкой дозы, и постепенно ее увеличивать.

Шалфей: описание его лечебных свойств и возможных противопоказаний для женщин и мужчин, настои на травах и другая полезная информация о природном целителе

Польза грецкого ореха для мужчин

Не менее полезен продукт и для представителей сильного пола. Ежедневное употребление ядер случит естественной профилактикой против снижения потенции и полового бессилия.

Кроме того, присутствие продукта необходимо мужчинам с тяжелой физической и умственной нагрузкой для восстановления сил, спортсменам для наращивания мышечной массы, пожилым – для профилактики старческого слабоумия.

Для поддержания мужского здоровья представителям сильного пола рекомендуют употреблять смесь, приготовленную из меда и грецких орехов.

Готовится она по следующему рецепту: столовая ложка жидкого меда на 100 граммов очищенных и измельченных ядер. Есть необходимо по 4 ст. л. за 2-3 часа до сна.

Грецкий орех: химический состав

Плоды признаны источником белков и незаменимых жирных кислот, особо важно включать их в питание вегетарианцев, людей, занятых физическим или интенсивным умственным трудом. Содержатся и витамины в грецких орехах: А, Е, РР и группой В, а также С

Особо богаты аскорбиновой кислотой недозрелые плоды. Их также активно используют в пищу. Кстати, по сведениям современников, сам товарищ Сталин весьма ценил варенье из зеленого грецкого ореха, называя его одним из любимых своих лакомств. Богаты ядра также эфирными маслами, необходимой для пищеварения клетчаткой и дубильными веществами.

Минеральный состав тоже обширен: здесь есть фосфор, кальций и калий, магний, сера, цинк и др. А вот на вопрос, есть ли йод в грецких орехах, заботящимся о здоровье щитовидной железы придется дать неутешительный ответ: концентрация этого вещества в спелом продукте просто мизерное. Впрочем, это не умаляет иных его достоинств.

Что такое грецкий орех?

Что такое грецкий орех, польза и вред для организма человека, его лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

Орех грецкий (волошский) — это красивейшее дерево из семейства ореховых, до 30 м высотой и до 2 м в диаметре. Листья его приятно пахнут. Крона густая, широкоокруглая. Листья крупные (длина20-40 см), непарноперистосложные, на зиму опадающие, душистые (от эфирного масла).

Цветки мелкие, зеленоватые, однодомные. Тычиночные цветки собраны висячими серёжками, пестичные расположены на верхушке однолетних ветвей, одиночно или группами.

Плоды имеют толстую кожисто-волокнистую кожуру и крепкую косточку; при наступлении зрелости кожура плода, высыхая, лопается на 2 части и сама собой отделяется, косточка сама собой не раскрывается.

Его наружная оболочка мягкая, зеленоватого цвета, хорошо заметна у незрелых плодов, но при созревании отпадает, и снаружи оказывается серовато-коричневая деревянистая скорлупа. Внутри плода костянки  — находится мясистое семенное ядро, бугорчатая поверхность которого очень напоминает извилины головного мозга. Оно покрыто светло-коричневой пленочкой, по цвету которой можно судить о качестве ядра. Лучше всего, когда она имеет золотистый оттенок.

Его родина  — Средняя Азия и некоторые районы Кавказа. Широкое распространение легенд об ореховом дереве в Греции указывает на давность его произрастания там. С давних времен из Греции его завозили в Россию, откуда и пошло наше название плодов — «грецкий орех». С латинского языка название этого растения переводится как «царский желудь».

Обильное плодоношение орехового дерева преклонного возраста казалось людям удивительным, поэтому в Древней Греции и Риме оно было символом изобилия, достатка и долголетия.

Без всякого сомнения, этот орех  — одно из древнейших на земле растений, используемых человеком для питания и лечения от болезней.

В настоящее время в традиционной и народной медицине с лекарственными целями применяют листья, околоплодники, зеленые и зрелые орехи, кору корней и веток, камедь, корни, ветки, внутренние перегородки, ореховое масло.

Как правильно выбрать, хранить и колоть

Афлотоксины от плесневых грибов вызывают аллергию, ослабляют иммунитет и повреждают клетки печени — вплоть до онкологии. Вам интересны подробности? Интернет в помощь, ключевое слово в поиске «афлотоксикоз».

Внимание! Вред прогорклых грецких орехов!Афлатоксины могут вызывать и острое отравление. А главное: они не разрушаются при обработке

Варить, обжаривать, вымачивать — все без толку. Если орех начал портиться, дорога ему одна — в мусорную урну.

Как отличить прогорклый орех?

  • Горьковатый вкус, слишком мягкая и маслянистая текстура без хруста при жевании, запах старого масла, на сломе насыщенный или полупрозрачный желтый цвет.
  • Важный момент: кожица на поверхности качественных ядер может быть разного оттенка. Но пригодная в пищу мякоть никогда не бывает желтой.

Горечь легко уловима только при высокой концентрации афлотоксинов. Обязательно рассматриваем и разламываем ядрышко при покупке! На фото ниже — яркие примеры качественных и прогорклых орехов.

Интересные цифры регулярно публикует Роспотребнадзор. При проверках до 60% очищенных грецких орехов являются не годными. Тогда как в скорлупе отбраковывается не более 25% выборки.

Выводы:

  1. Для здоровья полезнее покупать орехи в скорлупе.
  2. Либо сохранять исходно качественные очищенные ядра в холоде, темноте и закрытой таре. Закупаем впрок на базаре — щупаем и пробуем.
  3. Либо брать небольшое количество «на сейчас» в магазине. Упаковка с прозрачным окошком, а срок расфасовки не более, чем полгода назад. Если горчат, выкидываем без сомнений!

Важно! Всегда моем перед едой!Особенно это касается орехов, которые мы покупаем уже очищенными, тем более на базаре. Просто подумайте, сколько пыли и микробов попадает на них из воздуха на рынке, и правило перестанет казаться вам излишним.

Советы кондитеров, как выбирать и хранить

Первое. Покупаем неочищенными.

Скорлупа защищает ядра от окисления. Выбираем чуть продолговатую форму, с тупым основанием с одного полюса. Ориентируемся на красивую, без пятен, сухую и тонкую поверхность. Как понять, что скорлупа тонкая? Взяв два ореха в ладонь, мужчина сможет треснуть их сдавлением. Ядро и перепонка легко отойдут от стенок скорлупы. Это сорт «бойный», из которого легче всего достать цельное ядро.

Сорт «жадный» или «толстокорый» не выгоден: крепкая скорлупа, плохо чистится.

Орех прошлого сезона — это больше рисков получить прогорклый продукт с вредителями внутри. Залежавшийся орех легче и дает звук, если потрясти рядом с ухом.

Второе. Разные орехи храним по-разному.

Орехи в скорлупе храним в сетке или холщовых мешках, с циркуляцией воздуха, при температуре 5-10 градусов Цельсия. Очищенную партию уже подсохших орехов храним в герметичной упаковке в холодильнике или морозилке. Не удивляйтесь морозилке (этот способ гарантирует свежесть и касается всех очищенных орехов!).

Третье. Купив в скорлупе, раскалываем орехи только по мере надобности.

2 способа расколоть грецкие орехи без специального инструмента.
Как расколоть грецкий орех, не повредив ядро, показано в видео ниже. Нужны молоток и бутылка шампанского. Как расколоть грецкий орех в домашних условиях. Нужны молоток и правильная окружность для ударов.

Сохранить целыми половины ядра (бабочки) выгодно для продажи и для украшения десертов. Сколько ядер получится из 10 кг бойного грецкого ореха? От 3 до 5 кг.

Герой статьи — фаворит кондитеров. Конфеты, торты и прочие сладости — первое место применения. Хотя на Кавказе, где орех — священное дерево, сочные ядра добавляют и в супы (харчо), и во вторые блюда (лобио из фасоли).

В нашем питании орехи присутствуют во многих смузи, которые мы любим. Отправляем их в блендер сырыми после вымачивания. Такими же выгодными для организма мы используем грецкие орехи в салаты. Польза и вред ценного продукта описаны в деталях, чтобы и вы смогли сделать выбор — удобный и осознанный

Изучайте важное! И приятного аппетита!

Рецепт Орех грецкий без скорлупы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Орех грецкий без скорлупы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 656 кКал 1684 кКал 39% 5.9% 257 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 3.2% 469 г
Жиры 60.8 г 56 г 108.6% 16.6% 92 г
Углеводы 11.1 г 219 г 5.1% 0.8% 1973 г
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 4.6% 328 г
Вода 3.8 г 2273 г 0.2% 59816 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8 мкг 900 мкг 0.9% 0.1% 11250 г
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.2% 10000 г
Витамин В1, тиамин 0.39 мг 1.5 мг 26% 4% 385 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 1% 1500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.82 мг 5 мг 16.4% 2.5% 610 г
Витамин В6, пиридоксин 0.8 мг 2 мг 40% 6.1% 250 г
Витамин В9, фолаты 77 мкг 400 мкг 19.3% 2.9% 519 г
Витамин C, аскорбиновая 5.8 мг 90 мг 6.4% 1% 1552 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.6 мг 15 мг 17.3% 2.6% 577 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 0.4% 4444 г
Витамин РР, НЭ 4.8 мг 20 мг 24% 3.7% 417 г
Ниацин 1.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 474 мг 2500 мг 19% 2.9% 527 г
Кальций, Ca 89 мг 1000 мг 8.9% 1.4% 1124 г
Магний, Mg 120 мг 400 мг 30% 4.6% 333 г
Натрий, Na 7 мг 1300 мг 0.5% 0.1% 18571 г
Сера, S 100 мг 1000 мг 10% 1.5% 1000 г
Фосфор, Ph 332 мг 800 мг 41.5% 6.3% 241 г
Хлор, Cl 25 мг 2300 мг 1.1% 0.2% 9200 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2 мг 18 мг 11.1% 1.7% 900 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 0.3% 4839 г
Кобальт, Co 7.3 мкг 10 мкг 73% 11.1% 137 г
Марганец, Mn 1.9 мг 2 мг 95% 14.5% 105 г
Медь, Cu 530 мкг 1000 мкг 53% 8.1% 189 г
Селен, Se 4.9 мкг 55 мкг 8.9% 1.4% 1122 г
Фтор, F 685 мкг 4000 мкг 17.1% 2.6% 584 г
Цинк, Zn 2.57 мг 12 мг 21.4% 3.3% 467 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.29 г ~
Валин 0.97 г ~
Гистидин* 0.41 г ~
Изолейцин 0.77 г ~
Лейцин 1.23 г ~
Лизин 0.44 г ~
Метионин 0.31 г ~
Метионин + Цистеин 0.43 г ~
Треонин 0.59 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.77 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.35 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.29 г ~
Аспарагиновая кислота 1.22 г ~
Глицин 1 г ~
Глутаминовая кислота 3.1 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.71 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.5 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.4 г ~
18:0 Стеариновая 1.3 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.7 г min 16.8 г 87.5% 13.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.2 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 11 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.1 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 2.4 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 40.4 г от 11.2 до 20.6 г 196.1% 29.9%
18:2 Линолевая 33.3 г ~
18:3 Линоленовая 7.1 г ~
Омега-3 жирные кислоты 7.1 г от 0.9 до 3.7 г 191.9% 29.3%
Омега-6 жирные кислоты 33.3 г от 4.7 до 16.8 г 198.2% 30.2%

Энергетическая ценность Орех грецкий без скорлупы составляет 656 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Химический состав

Удивительность данного растения состоит в том, что практически все его составляющие богатые полезными веществами, из-за чего грецкий орех широко применяется в народной медицине и очень сочетается с известной многими людьми фразой: «Здесь как в Греции – все есть!».

Состав листьев – витамины (В, С, каротин), флавоноиды (3-арабинозид кверцетина, гиперозид, 3-арабинозид кемпферола), хиноны (альфа-гидроюглон, бета-гидроюглон, нафтохинон юглон), ксантины (флавоксантин, виолаксантин, криптоксантин), кислоты (кофейная, галусовая, эллаговая), кумарины, эфирное масло, дубильные вещества.

Зеленая кожура незрелого ореха, она же зеленый околоплодник состоит из – аскорбиновая кислота, α-гидроюглон и β-гидроюглон, дубильные вещества.

Незрелые молочные плоды богаты на витамин С, кумарины, хиноны, дубильные вещества, органические кислоты.

Масло ореха – ненасыщенные жирные кислоты (омега-3, стеариновая, пальмитиновая и другие кислоты), витамины (Е, С, А, группы В), минералы (кобальт, железо, йод, цинк, магний, медь, фосфор, кальций).

Тонкая коричневая пленка, покрывающая ядра (пеликула) – кумарины, фенолкарбоновые кислоты, стероиды, дубильные вещества.

Кора дерева – алкалоиды, хиноны, стероиды, тритерпеноиды, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества.

Ядра ореха (зрелые) состоят из следующих веществ (в 100 г продукта):

  • Витамины – E (24 мг), A (0,06 мг), B1 (0,5 мг), B2 (0,14 мг), B3 (1,2 мг), В5 (0,9 мг), В6 (0,8 мг), B9 (0,076 мг), С (4 мг), Р, К (0,003 мг);
  • Макро- и микроэлементы – калий (664 мг), фосфор (556 мг), магний (203 мг), кальций (123 мг), натрий (3 мг), цинк (2,6 мг), железо (2,4 мг), марганец (2 мг), фтор (0,8 мг), медь (0,6 мг);
  • Масло (от 50 до 76%) – омега-3, омега-6, омега-9, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, миристиновая);
  • Другое — белки (15-21%), углеводы (5-7%), аминокислоты (глутамин, аспарагин, валин, цистин, фенилаланин, гистидин, серин).

Пищевая ценность ядер: белки – 16,2 г, жиры — 60 г, углеводы – 11 г, вода – 4 г, зола – 2 г, пищевые волокна – 1,6 г.

Калорийность ядер (на 100 г продукта) – 654 кКал.

Сколько надо съедать после 50 лет

Суточная норма грецких орехов не должна превышать 2-5 штук. При регулярном потреблении каш, белков и жиров допустимое количество ядер снижается до 2-3 шт. в неделю. Съедать их лучше в первой половине дня натощак. Так организму будет проще переработать калорийный продукт.

Употреблять орехи предпочтительно в сыром виде. Во время термической обработки питательная ценность ядер снижается. Лечебными свойствами обладает продукт последнего урожая. Заготовки 2-3 летней давности теряют львиную долю микро и макроэлементов.

Орехи сочетаются практически со всеми ингредиентами. Организм их хорошо усваивает в комбинации с изюмом, инжиром, курагой, черносливом. Однако диетологи не советуют употреблять ядра с производными молока, рыбой и мясом жирных сортов. Для поджелудочной железы это будет большая нагрузка.

Заболевания сердца и сосудов

Польза грецких орехов – в высоком содержании мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Они снижают уровень «плохого» холестерина, воспаление, улучшают функцию сосудов – предупреждают риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, ишемической болезни сердца.

Сердечная недостаточность:

Измельчить и перемешать 30г ядер, 20г изюма, 20г сыра.

Съесть за 30 минут до еды или вместо приема пищи.

Снижение уровня холестерина:

Пропустить через мясорубку 300г ядер грецких орехов, 300г кураги, 300г изюма, 2 неочищенных лимона, перемешать с 300г меда.

Принимать по 1-2ч.л. в день. Хранить в холодильнике.

Вред грецкого ореха

Несмотря на обилие полезных свойств, у ореха есть и противопоказания к применению, среди которых выделяют:

Аллергические реакции, т.к

орехи входят в группу высокоаллергенных продуктов, и в случае повышенного аллергенного статуса, употреблять этот продукт можно после консультации с врачом;
Может вызвать обострение нейродермита, псориаза, экземы и других дерматозов;
Если присутствует повышенная свертываемость крови;
С осторожностью орехи кушают при заболеваниях поджелудочной железы и кишечника;
Большое количество съеденных ядер грецкого ореха, свыше 300 г в сутки может привести к головным болям, увеличению лимфоузлов ротоглотки, ожирению.

Интересные факты

Грецкими орехи впервые были названы в Киевской Руси, куда попали среди других товаров, привезенных афинскими купцами. В библейском Вавилоне эти деревья росли в висячих садах.

У многих народов Кавказа грецкий орех считается священным, а в Молдавии существует обычай сажать это растение во дворе дома, когда в семье рождается ребенок.

Самым большим считается ореховое дерево, до конца XIX века существовавшее на территории современной Южной Осетии. Окружность его ствола превышала 8 м, а в тени кроны могло укрыться несколько десятков конных всадников. Средний урожай с гиганта составлял около 1,5 т плодов за сезон.

Где покупать

Сегодня главными экспортерами грецких орехов в мире являются Китай, США и Турция. Туристы часто привозят их с русского Кавказа, из Грузии, Абхазии. Грецкие орехи выгодно покупать в Казахстане, Узбекистане, Молдове и других странах ближнего зарубежья.

Если вы покупаете товар в упаковке, проверьте его на наличие конденсата. Орехи в слюде – плохой знак. Лучшие производители продают грецкие орехи в затемненной или матовой упаковке, оставляя небольшое окошечко для визуальной оценки. Брать товар на развес в супермаркетах можно. Как правило, крупные сетевые магазины следят за санитарными нормами и соблюдают правила хранения.

Если же вы покупаете грецкий орех в интернете, проверьте репутацию магазина или поставщика. Установите родину и срок годности продукта.

Настойка из перегородки

Есть множество рецептов приготовления настойки на перегородки ореха

Они помогают решить проблему сразу в нескольких направлениях и делаются на спиртовой основе.

Классический рецепт

  • Берем емкость подходящего размер (подойдет обычная банка для консервации или кастрюля).
  • Насыпаем в нее перегородки и заливаем их спиртом.
  • Соотношение ингредиентов должно быть 100 мл алкогольной основы на 1 ст.л перегородок.
  • Для основы можно использовать медицинский спирт (70%) или хорошую водку.
  • Настаиваться средство должно 10 дней, после чего разливаем его по баночкам и отправляем на хранение в прохладное место.

Из перегородок молодого ореха

  • Для этого выбираем только молодые орехи, а настаивать их будем на водке.
  • Для начала нужно расколоть около 30 орехов, и вынуть из них перегородки.
  • Насыпаем их в заранее подготовленную емкость и вливаем туда 0,5 л водки.
  • Настаивается средство 3 недели в темном прохладном месте.
  • Ежедневно емкость нужно встряхивать.

Как применять настойки из перегородки

  • При дифеците йода и для его профилактики: на 1 ст.л воды капаем 5-10 капель средства. Употреблять до еды каждый день на протяжении 2-3 недель.
  • Для лечения кашля: 1 ч.л средства принимается 3-4 раза в день. Обязательно запить большим количеством воды.
  • При бессоннице или стрессе: 3 раза в день выпиваем 25-30 капель средства. Хорошо запить водой.
  • Радикулит и проблемы с суставами: несколько раз в день делать растирания, или прикладывать компресс к пораженному месту.
  • Миома и мастопатия: средство применяется 3 раза в день за пол часа до еды, обильно запивается водой. Принимать от 5 до 30 капель, начиная с самой низкой дозы, и постепенно ее увеличивать.

Полезные свойства грецкого ореха для мозга

Каждая половинка грецкого ореха внешне напоминает полушарие человеческого мозга. И неспроста, поскольку данный орешек чрезвычайно полезен для него, опять же за счет содержания в нем омега-3 жирных кислот. Они заряжают каждую клеточку питательной энергией, необходимой для передачи нервных импульсов между ними. Тем самым омега-3 стимулируют работу головного мозга, улучшают память и умственную деятельность. Не зря грецкий орех пользуется особой популярностью у людей, которым часто приходится сохранять концентрацию в течение длительного времени или находится в условиях напряженной мыслительной деятельности.

Кроме того, способствуют поддержанию оптимальной функции мозга и содержащиеся в грецком орехе микроэлементы, минеральные вещества, витамины группы Б и некоторые аминокислоты, которые усиливают воздействие омега-3, также стимулируя мозговую активность и улучшая концентрацию и память.

Содержащийся в грецких орехах магний незаменим, к примеру, при высвобождении энергии из АТФ. Кроме того, данный микроэлемент способствует укреплению нервной системы и защищает ее от стрессов. Некоторые минеральные вещества (фосфор, натрий, калий, кальций) в составе «плода Юпитера» не только способствуют укреплению костей, но и отвечают за передачу нервных импульсов между клетками.

Дополняют положительный эффект от потребления грецкого ореха аминокислоты триптофан и изолейцин, которые улучшают мыслительную деятельность и положительно влияют на психику и настроение.

Использование в косметологии

Косметологи давно признали, что грецкий орех обладает многими свойствами, полезными для кожи лица, волос и ногтей. Витаминный комплекс, который содержится в грецких орехах, помогает бороться с выпадением волос, их блеклым цветом, а также способствует укреплению ногтевой пластины. Используя маски, содержащие экстракт грецкого ореха, можно существенно замедлить процесс старения кожи. Отмечается, что такие препараты могут за довольно короткий промежуток времени сделать увядшую кожу более упругой.

Подобный положительный эффект достигается благодаря ореховому маслу. Ведь именно в его составе имеются все необходимые витамины. Стоит отметить, что масло можно не только приобрести в аптеке, но и заняться его получением самостоятельно. Для этого следует собрать с дерева орехи и высушивать их в течение 4-х месяцев. После этого их необходимо измельчить, и эту массу подвергнуть холодному прессованию. Полученный жмых снова прессуют после предварительного смачивания водой, но во второй раз используют горячий пресс.

И хотя большинство масок можно приобрести в готовом виде в любом косметологическом магазине, рекомендуется не отказываться от их самостоятельного приготовления. Ведь такие натуральные маски не будут содержать в своем составе вредных консервантов. Для приготовления маски, которая избавит от морщин, вам необходимо запастись ореховым, персиковым, миндальным и облепиховыми маслами. Все перечисленные масла необходимо смешать в равной пропорции и, обмакнув льняную салфетку в смесь, положить ее на лицо.

Проводить такую процедуру рекомендуется перед сном.

Еще одна весьма популярная маска готовится при помощи яичного желтка и 60 грамм масла ореха. Смешайте ингредиенты и нанесите их массирующими движениями на лицо. Оставьте маску на лице до полного впитывания (примерно на 2 минуты). После этого смойте теплой водой.

Косметологи также рекомендуют использовать маску из масел ши, ореха и какао-бобов для борьбы с обветриванием губ в морозные дни. Смешайте указанные масла в равных пропорциях и нанесите смесь на губы. Используйте эту маску вместо обычных бальзамов и уже через месяц вы заметите, что губы стали выглядеть намного лучше.

Применение

При использовании волошского ореха, в ход идут плоды, кора, корни, листья дерева. Скорлупа идет на изготовление топлива для каминов и мангалов. Листва вмешивается в удобрения и корм для животных. Ореховый порошок добавляют в краски как краситель. Сама древесина – элитный материал для производства мебели.

Медицина

В Медицине Востока грецкий орех использовали от многих недугов, что чуть не привело к гибели деревьев.

Очень полезны ореховые перегородки внутри плода. Их применяют в настойках и отварах для лечения:

  • заболеваний щитовидной железы;
  • проблем с глазами;
  • простатита;
  • диабета;
  • расстройствах кишечника;
  • женских заболеваниях.

При боли в горле следует пожевать немного свежих листьев.

Спелые плоды

Порошок из  околоплодников и листьев обладает антисептическим и кровоостанавливающим свойствами. Подходит для заживления ран.

Настой из листьев очищает кровь, нормализует обмен веществ, помогает при кожных заболеваниях.

Бытовые рецепты

Интерес вызывают и некоторые народные рецепты для лечения заболеваний.

От сахарного диабета помогает настой из листьев грецкого ореха (толченые сухие листья заливают кипятком и пьют 1 ст. л. 3 раза в день до еды).

При пневмонии либо простуде рекомендуется следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • Кагор – 200 мл.
  • Лимон с кожурой, без косточек – 3 штуки
  • Лист алоэ – 300 г
  • Мёд – 500 г
  • Сливочное масло – 500 г
  • Ядра грецкий орехов – 1 стакан

Орехи и лимон пропустить через мясорубку. Масло и мёд растопить на водяной бане. Все ингредиенты перемешать. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.

Гиппократ

Косметология

Используется в косметических средствах от проблем с кожей, а также входит в состав:

  • кремов
  • зубных паст
  • помад и бальзамов.

Аромат грецкого ореха – один из эталонных в парфюмерии.

Профилактическое применение

Масло грецкого ореха используют для защиты кожи от опасного воздействия солнечных лучей при загаре.

Правила эффективного использования масла грецкого ореха при загаре на солнце:

  1. Предварительно удалить (жесткая мочалка, скраб) частицы мертвой кожи.
  2. Использовать масло холодного отжима.
  3. Наносить масло на кожу за 60-90 мин. до сеанса загара.
  4. Сосредоточиться при нанесении масла на кожу не на количестве продукта, а на тщательности втирания в кожу.
  5. Срок использования масла грецкого ореха – не более 2 недель.

Эффект от масла только возрастет, если использовать его совместно с шиповником (1 к 3) или эфирным маслом (12 капель на 50 мл масла грецкого ореха).

Узнайте также о пользе тыквенного масла для здоровья и долголетия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector