Яичница-глазунья: популярные рецепты

Содержание:

Блюдо с беконом или ветчиной

Для яичницы подойдёт мясо с хорошей жировой прослойкой. Его нужно подморозить, чтобы легче резалось. Чем тоньше пластинки мяса, тем вкуснее блюдо. Для яичницы из трёх-четырёх яиц достаточно взять 100 г бекона или ветчины. От того, насколько тонкие получились пластинки, зависит, сколько минут жарить яичницу.

Кусочки мяса нужно положить на горячую сковороду, слегка смазанную маслом. Как только они зарумянятся, перевернуть. Затем сразу, не дожидаясь, когда они поджарятся с другой стороны, вылить на них яйца, стараясь сохранить целостность желтка. Затем на две минуты прикрыть крышкой и дать яйцам пропитаться мясным ароматом. По истечении указанного времени крышку убрать и сковороду ещё немного подержать на огне. Сколько времени жарить яичницу, учитесь определять на глаз. Самая вкусная она тогда, когда белок стал твёрдым, а желток остался почти без изменения, только нагрелся. Для данной яичницы это около семи минут, учитывая и две минуты томления под крышкой.

Яичница, запеченная в булочках

Это блюдо не что иное, как самый настоящий деревенский итальянский завтрак. Многие люди считают, что нет ничего вкуснее, чем свежая булочка и яичница-глазунья с утра. В итальянском блюде эти два продукта совмещены и дополнены другими ингредиентами. Яичница по-деревенски в Италии обязательно готовится с моцареллой, но в нашем рецепте блюдо представлено в более бюджетном исполнении — с ветчиной и солеными огурчиками.

Пошаговое приготовление яичницы в булочке заключается в следующем:

У круглых кунцевских булочек срезаются верхушки (как крышки), после чего рукой осторожно вытаскивается мякиш. В результате должен получиться съедобный горшочек с круглым отверстием внутри.
Для трех булочек соломкой нарезается соленый огурец и ветчина (по 50 г каждого ингредиента).
В тарелку наливается 2 стакана молока

Каждая булочка на 30 секунд опускается в молоко, а затем выкладывается на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Тем временем духовка разогревается до 200 градусов.
Внутрь каждой булочки выкладывается по кусочку сливочного масла (по 20 г). Сверху добавляется буквально по чайной ложке огуречной нарезки и ветчины. В результате должно остаться небольшое углубление, куда следом за ветчиной вбивается яйцо.
В последнюю очередь добавляется соль и перец.
Запекается яичница 5 минут при 200 градусах и 10 минут при 180 градусах.
Перед подачей яичницу можно украсить щепоткой натертого пармезана.

Как и сколько жарить яйца: готовим глазунью, болтунью и омлет

Сначала предлагаем разобраться, в чем разница между глазуньей, болтуньей и омлетом.

  • Глазунья – яичница, пожаренная так, что желтки остаются целыми и выглядят, как глазки.
  • Болтунья – яичница, сделанная из перемешанных (взболтанных) яиц.
  • Омлет – это та же болтунья, но приготовленная, как правило, с добавлением молочных продуктов (молока, сливок, сметаны) и/или начинки.

Некоторые кулинары не делают разницы между яичницей-болтуньей и омлетом.

Как и сколько правильно жарить яичницу-глазунью

Яичницу-глазунью можно жарить на растительном или сливочном масле, а также вовсе без масла, если антипригарное покрытие у сковороды качественное. Идеально подойдет для этого сковородка с невысокими бортиками и гладким переходом между ними и дном (под тупым углом).

Классическую яичницу-глазунью жарят по следующей технологии:

  1. Разогревают сковороду, растапливают на ней масло, если принято решение его использовать.
  2. Подготовленные яйца по одному разбивают в чашку, потом переливают на сковороду, стараясь, чтобы яйца не сливались.
  3. Солят яичные белки, стараясь, чтобы соль не попала на желтки – на них она оставит некрасивые точки.
  4. Жарят яйца на среднем огне 5 минут (без крышки!). Этого достаточно, чтобы белки схватились, а желтки остались жидкими.

После этого яичницу нужно сразу переложить на тарелку, иначе она продолжит прогреваться, и ее консистенция может измениться не в лучшую сторону.

Если вы любите, чтобы желтки были мягкими, но не жидкими, тогда после 5-минутной жарки вам нужно перевернуть яичницу и в течение 1-2 минут пожарить с другой стороны. Другой вариант – накрыть сковороду крышкой и уменьшить под ней огонь до минимального, потомить яичницу еще 2-3 минуты. Тогда глазки будут затянуты светлой пленкой, так как они покрыты тонким слоем белка.

Яичницу-глазунью с помидорами и другими овощами часто готовят на Ближнем Востоке. Это блюдо называется шакшукой. Шакшука готовится по следующей технологии:

  1. Мелко порежьте лук, помидоры и другие овощи.
  2. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем овощи, чтобы они приобрели консистенцию соуса. Посолите их и поперчите.
  3. Сделайте в соусе углубления и влейте в них яйца. Слегка перемешайте белки с соусом.
  4. Жарьте яйца с соусом 5-7 минут, пока белки не перестанут быть жидкими.

Рецепт по-грузински с помидорами

В этом рецепте по-грузински лучше использовать свежие помидоры, но за неимением таковых, подойдут и консервированные в собственном соку.

Необходимые продукты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • помидоры (крупные) – 3 шт.;
  • кукурузная мука – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 0,03 кг.;
  • базилик – 1 маленький пучок;
  • кипяток – 0,5 л.;
  • соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

С луковицы снять шелуху и нарезать на небольшие кубики. Разогреть сковородку и положить на нее сливочное масло. Затем отправить лук и томить пока он не станет прозрачным. Высыпать в сковородку муку и хорошо помешать.

Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Порезать крупными кусками и раздавить с помощью вилки. Выложить в сковородку к луку и тушить до 8 минут на не сильном огне.

Чеснок почистить и измельчить ножом или потереть на терке. В сковородку влить кипяток, и бросить чеснок. Присолить, добавить перец и уваривать еще 7-8 минут.

Используя ложку сделать в соусе три «ямки». В каждую из них вбить яйцо

Важно чтоб желтки оставались целыми, иначе это уже будит не глазунья. Сразу после этого добавить измельченный базилик

Готовить еще несколько минут в открытой сковороде.

Яичница глазунья с вялеными помидорами и спаржей

Ингредиенты:

  • десять палочек спаржи;
  • поваренная соль;
  • шесть вяленых помидоров;
  • свежемолотый перец;
  • два яйца;
  • зубок чеснока;
  • стручок сладкого перца;
  • синяя луковица.

Способ приготовления:

  1. Вынуть из стручка сладкого перца плодоножку, вычистить перегородки и семена. Нашинковать овощ небольшими кусочками.
  2. Очистить луковицу от шелухи и покрошить ее тонкими четверть кольцами.
  3. Снять с зубка чеснока кожуру и нарезать его тонкими слайсами. Вяленые помидоры порезать полосками.
  4. Обжарить измельченный перец на разогретом оливковом масле на протяжении двух минут.
  5. Добавить в перец лук, вяленые помидоры и ломтики чеснока. Продолжать жарить овощи, постоянно помешивая, до золотистой корочки.
  6. Спаржу разрезать на четыре части, выложить в сковороду и продолжать готовить еще пару минут. Разровнять овощную смесь лопаткой.
  7. Вбить поверх овощей яйца, стараясь, чтобы желток остался целым. Скрутить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить минут пять. Подавать яичницу со свежим домашним хлебом. Читайте еще: Фрикасе рецепт с фото пошаговый.

Польза и вред

  1. В состав готового блюда входит легкоусвояемый животный белок. Он участвует в строительстве клеток организма и отвечает за мышечную ткань. Также в яичнице содержится холин – особое вещество, необходимое для передачи нервных импульсов.
  2. Благодаря содержанию витаминов A, D, E, K и минералов яичницу полезно употреблять спортсменам. Она помогает поддерживать мышцы в тонусе.
  3. Нормализует окислительные процессы.
  4. Укрепляет ногти, волосы.
  5. Регулирует деятельность нервной системы.
  6. Улучшает зрение благодаря входящему в состав пигменту лютеину.
  7. Предупреждает остеопороз.
  8. Обладает антиоксидантными свойствами.
  9. Нормализует обменные процессы.
  10. Положительно воздействует на работу головного мозга.
  11. Притупляет чувство голода и сдерживает потребность организма в углеводах.
  12. Укрепляет иммунитет, поскольку содержит селен. Данный компонент регулирует гормональные процессы, влияющие на иммунные реакции. Достаточно одного яйца в день, чтобы повысить сопротивляемость организма действию бактерий и вирусов.

Подробнее узнать о полезных свойствах яйца можно в нашей предыдущей статье.

Поскольку в желтке жареных яиц в большом количестве содержится холестерин, не рекомендуется употреблять блюдо слишком часто. В противном случае оно может привести к атеросклерозу. Разрастание холестериновых бляшек приводит к тому, что сосуды теряют эластичность, происходит их закупорка, разрыв и кровоизлияние в близлежащие ткани.

Важно соблюдать правильную технологию приготовления. Если продукт не до конца приготовлен, то яйца могут стать причиной заражения сальмонеллезом

Кроме того, они считаются сильным аллергеном, способным вызывать высыпания, зуд, отеки, слезоточивость, покраснение кожного покрова. Поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям, лучше воздержаться от употребления блюда. Как и любой продукт, приготовленный на масле, яйца впитывают канцерогены, возникающие в процессе нагрева.

Яичница глазунья на картофельной подушке

Яйца это довольно универсальный продукт, они быстро готовятся и сочетаются с огромным количеством продуктов. В данном рецепте мы будим готовить их с картофелем.

Необходимые продукты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • картофель (крупный) – 1 шт.;
  • ветчина – 0,05 кг.;
  • твердый сыр – 0,05 кг.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • зеленый лук – 1 веточка;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

Картошку обмыть и натереть на терке с крупными отверстиями. Слегка просушить салфеткой.

Прогреть сковороду, налив на нее небольшое количество масла. Выложить картошку и немного поджарить. Затем выложить сметану и размешать. Продолжить готовку еще 5 минут.

Сыр потереть на крупной терке. Лук прополоскать и мелко порезать. Ветчину разрезать на маленькие брусочки.

На картошку аккуратно разбить яйца. Сверху посыпать сначала ветчиной, затем луком, а сверху сыром. Закрыть крышкой и готовить пока не расплавится сыр. Яичница глазунья на картофельной подушке готова.

Яичница глазунья в помидорах

Ингредиенты:

  • два помидора;
  • свежемолотый перец;
  • два яйца;
  • соль поваренная;
  • 70 г масла сливочного;
  • два пучка зелени.

Способ приготовления:

  1. Промойте помидоры, оботрите их полотенцем и срежьте верхушки. Чайной ложечкой, аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки.
  2. Помидоры поперчите, посолите и смажьте изнутри маслом. Вбейте по одному яйцу в каждый томат, стараясь не повредить желток. Еще раз слегка поперчите и посолите.
  3. Поставьте помидоры с яйцами в глубокую жаропрочную форму. Запекайте минут 10 при температуре 180 С. Перед подачей присыпьте мелко нарубленным зеленым луком.

Пошаговое приготовление яичницы глазуньи с колбасой, сыром и зеленью:

1. Сковороду с толстым дном поставьте на плиту, налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Можно использовать оливковое или растопленное сливочное масло. Если переживаете, что масло для вашего ЖКТ — это тяжелый продукт, который обладает высокой калорийностью, тогда воспользуйтесь одним из лайфхаком. Для жарки используйте сковороду с антипригарным покрытием, т.к. она не требует масла, а яйца к ней не пристают. Либо вместо масла жарьте яйца на воде. Также можно застелить сковороду пергаментной бумагой, которую маслом смазывать не надо, а яйца от нее очень легко отделяются. Либо застелите сковороду листом тонкого армянского лаваша и на нем готовьте яичницу. Тогда у вас получится сытнейшее блюдо. Колбасу нарежьте небольшими кусочками (кружочками, соломкой и др.) и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне около 2-3 минут до приобретения легкой румяной корочки со всех сторон.

Колбаса у меня докторская. Но подойдет абсолютно любой колбасный продукт: колбаса со шпиком, полукопченая, вареная, копченая, сыровяленая, солями, даже можете брать сардельки, сосиски или ветчину.

По желанию через 1 минуту обжарки колбасы можете добавить в сковороду нарезанные дольками помидоров и продолжить готовить все вместе. Тогда блюдо будет питательнее. Сюда вообще можно добавить любые овощи на свой вкус, например, репчатый лук, сладкий болгарский перец, капусту (белокочанную или цветную).

2. В сковороде освободите место для яиц и выключите газ на 30 секунд или переставьте ёмкость на холодную конфорку. Это необходимо для того, чтобы сковорода не перегрелась и яйца равномерно прожарились. Хотя если вы любите хрустящие края, этот шаг можно пропустить.

Яйца хорошо помойте проточной холодной водой и просушите бумажной салфеткой

Осторожно разбейте скорлупу, чтобы не повредить желток и вылейте содержимое яйца в сковороду. Можно их разбить сразу над сковородой или сначала в небольшую отдельную ёмкость, а затем перелить в сковороду

Хотя, ГОСТ велит их сначала влить в отдельную емкость, т.к. отсюда легче доставать скорлупу, если она туда попадет и если яйцо пропавшее, вы вовремя его выбросите, не выливая в сковородку. Если вдруг желток повредился и растекся, то прямо в сковороде смешайте его с белком и приготовьте яичницу болтунью. Будет не слишком красиво, но очень вкусно.

Жарьте яйца 1 минуту на минимальном огне. Если готовите яичницу на сильном огне, то она может подгореть. А благодаря слабому нагреванию яйца медленно и равномерно прожарятся, и края не пересушатся. Если вам, наоборот, нужна хрустящая корочка, то сделайте умеренный или средний огонь. Иногда, яичный белок не достаточно растекается, и большая его часть остаётся жидковатой вокруг желтка

Если вам это не нравится, то осторожно её разорвите вилкой, не задевая желток. Делать это необходимо, когда побелеет нижняя часть белка

Яйца берите домашние, желательно покрупнее. Перед готовкой проверьте их на свежесть. Опустите яйцо в миску с водой комнатной температуры и посмотрите на реакцию. Если оно опустилось на дно, значит яйцо свежее, поднялось наверх — несвежее.

3. Когда белок начнет слегка белеть и прихватываться, присыпьте яичницу сырной стружкой. Сыр, безусловно, лучше брать пармезан. Но если он для вас дорогой, то берите любой другой сорт твердого сорта. Не рекомендую его заменять сырным продуктом.

Сразу же после добавления сыра, посыпьте яйца солью по вкусу. Можете добавить любые специи, как черный молотый перец, прованские травы и пр. Солить яйца лучше в конце приготовления или уже после подачи на стол.

Накройте сковороду крышкой с отверстием для вывода пара и выждите 1 минуту. Дольше не передерживайте, т.к. желток должен остаться жидким. «Глазки» немного затянутся и пройдут термическую обработку, при этом останутся жидкими.

4. Спустя 1 минуту присыпьте блюдо рубленой зеленью (кинза, петрушка, базилик, укроп, руккола) и через 30 секунд снимайте ее с огня. Общее время приготовления яичницы глазунья с колбасой, сыром и зеленью составляет около 7-8 минут при минимальном огне. Если температура выше, потребуется времени немного меньше.

Подавайте блюдо самостоятельно с ломтиком хлеба, багета или тостом. Но не грех будет его сервировать с овощами или с гарниром. Приправьте яичницу по вкусу кетчупом, майонезом, горчицей и другим соусом по вкусу. Количество всех используемых ингредиентов в рецепте можете менять по своему вкусу.

Смотрите видео-рецепт, как приготовить яичницу глазунья с колбасой и сыром.

Как правильно есть глазунью

Правильное принятие пищи — тот самый процесс, которому мы меньше всего уделяем внимание, но который играет не последнюю роль не только в пищеварении, но и создании хорошего настроения. Кроме того, некоторые блюда требуют особых знаний и навыков использования сервировочных приборов, чтобы не чувствовать себя неумехой

Яичница-глазунья, конечно, не скользкая устрица, но кушать ее красиво тоже надо уметь

Кроме того, некоторые блюда требуют особых знаний и навыков использования сервировочных приборов, чтобы не чувствовать себя неумехой. Яичница-глазунья, конечно, не скользкая устрица, но кушать ее красиво тоже надо уметь.

Как только мы надрезаем желток, он предательски начинает растекаться по всей тарелке, а «ловить» его кусочком хлебного мякиша можно лишь в кругу семьи, но никак не на званом ужине. Именно с этой целью при подаче яичницы-глазуньи ее «сопровождает» чайная ложка, которой желток аккуратно прокалывается и вычерпывается, а уж только после этого с помощью вилки и ножа съедается белок и другие составляющие блюда.

Яичница в корзинке из помидор, приготовленная в микроволновке

Это яичница глазунья не простая, она будет готовиться в помидоре в микроволновке. Это очень быстро и вкусно.

Необходимые продукты:

  • Яйца – 2 шт.;
  • помидоры (крупные) – 2 шт.;
  • сливочное масло – 2 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • твердый сыр – 0,02 кг.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Помидоры прополоскать

Обрезать с каждого верхнюю часть и осторожно, чайной ложкой вытащить всю мякоть, не трогая стенки

Перевернуть помидоры срезом вниз, чтоб стек ненужный нам сок. Сыр потереть на терке со средними отверстиями. С чеснока убрать кожуру и раздавив его лезвием ножа, мелко нарезать. Соединить чеснок с размягченным маслом.

Подготовленные помидорные формочки обработать внутри масляно-чесночной смесью. Переставить на тарелку. На днище помидоров выложить тертый сыр. В каждый помидор разбить по яйцу. Иголкой или кончиком ножа аккуратно проколоть желток и поместить с тарелкой в микроволновую печь.

Установить время приготовления на 5 минут при средней мощности. Посолить перед подачей.

Блюдо с репчатым луком, ветчиной и помидорами

Такая яичница хороша для воскресного обеда, когда можно не торопиться на работу, а спокойно колдовать не кухне. Прежде чем рассказать, сколько жарить яичницу, мы посвятим вас в тонкости приготовления яиц с ветчиной, помидорами и репчатым луком.

Для семьи из четырёх человек потребуется десяток яиц, 1 килограмм помидоров, 300 г репчатого лука и 400 г ветчины. Кроме продуктов, важна посуда для жарки. Лучше всего подойдёт большая сковорода с толстым дном и прозрачной крышкой.

Дно сковороды смажьте маслом и разложите на нём кусочки ветчины. Пока они обжариваются, порежьте лук на полукольца и накройте ими ветчину. Закройте крышкой и потомите несколько минут, во время которых разрежьте помидоры на нетолстые кружки.

Откройте сковороду, переверните ветчину вместе с луком. Сверху положите помидоры и снова закройте сковороду. Пусть тушатся ещё пять минут. Добавлять соль и перец или нет, решайте, ориентируясь на вкус ветчины. Как правило, в ней достаточно специй. Тот, кто любит острое, пусть лучше воспользуется солонкой и перечницей и сдобрит только свою порцию. Ведь мы предполагаем воскресный завтрак, который будут есть и дети.

Когда лук станет достаточно мягким, можно заняться основным ингредиентом, а именно яйцами. Их нужно разбить в сковороду, стараясь расположить на одинаковом расстоянии друг от друга. Даже если желток и растечётся, ничего страшного. Сколько надо жарить яичницу, ориентируйтесь по тому, как она выглядит сквозь стекло крышки, но помните — держать яйца на огне надо не дольше пяти минут. Готовое блюдо разделите на секторы и разложите по тарелкам. Сверху посыпьте зеленью.

Яичница-цветок в сосисках

Иногда бывает сложно накормить детей чем-то полезным. Но если придумать интересную подачу, то шансы значительно повышаются, яичница в сосиске одно из таких блюд.

Необходимые продукты:

  • Перепелиные яйца – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пышная веточка;
  • молочные сосиски – 0,5 шт.;
  • сливочное масло для жарки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Разрезать сосиску вдоль, нам понадобится только одна половина. По всей длине сделать не сильно глубокие надрезы. Это будут лепестки нашего цветка. Сосиску скрутить кольцом «лепестками» наружу и скрепить края с помощью деревянной шпажки.

На сковородку бросить сливочное масло. Когда оно растопиться выложить на сковороду сосиску и немного поджарить. В центр вбить перепелиное яйцо, посолить, поперчить.

Готовую яичницу переложить на тарелку для подачи. Подобрать подходящую веточку петрушки, прополоскать ее, обсушить и положить внизу сосиски, это будет стебелек нашего цветка. Яичница-цветок в сосиске готова.

Яичница с вареным языком

Яичницу с вареным языком можно подать не только на завтрак, но и на ужин. Если вы заранее отварите языки, то время, проведенное у плиты, заметно сократится, что не может не радовать. К готовой яичнице можно подать свежие овощи, зелень и соус по вкусу…

Без масла

Можно приготовить вкусное блюдо на сковороде без масла. Для этого берётся небольшой кусочек ваты или салфетка. Потом немного смачивается подсолнечным маслом. До того, как жарить, надо протереть поверхность сковородки этим слегка намоченным в масле спонжем. Поставить сковородку на средний огонь. Далее следует взять:

  • 2-3 яйца;
  • соль;
  • специи.

Рецепт приготовления:

Разогреть сковороду. Вбить на неё свежие продукты, посолить, посыпать специями. Жарить несколько минут. Перед подачей к столу можно слегка посыпать измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

Яичница болтунья

Этот рецепт также смело можно относить к классической группе. Помимо информации о том, сколько надо жарить яичницу, новичкам рекомендуется прислушиваться к рекомендациям поваров. Интересную версию приготовления болтуньи выдвинул кулинар Джейми Оливер. Он предложил заранее взбалтывать яйца, а затем при жарке сдвигать их к центру. В таком случае яйца сбиваются в комочки. Кардинальная разница болтуньи от традиционного омлета заключается в том, что описанное блюдо остаётся неоднородным. Допускается, чтобы в готовом виде болтунья была немного жидковатой.

Глазунья на свином сале

Говорить о том, сколько калорий содержится в таком блюде, мы не будем, но считаем нелишним напомнить, что оно очень энергетически ёмко, поэтому не рекомендуем делать его слишком часто, иначе впоследствии придётся сидеть на диете.

Семидесятиграммовый кусочек сала нужно порезать на очень тонкие ломтики и положить на горячую сковородку. Как только ломтики станут прозрачными и немного вытопятся, их нужно перевернуть и залить яйцами. Трёх штук будет достаточно даже взрослому мужчине. Огонь уменьшить до минимума и подождать, пока белок не затвердеет. Сколько жарить яичницу глазунью с салом, чтобы она получилась сочной? Не дольше трех минут.

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 239.3 мкг 900 мкг
бета Каротин 0.055 мг 5 мг
Витамин В1 0.071 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.45 мг 1.8 мг
Витамин В4 256.65 мг 500 мг
Витамин В5 1.329 мг 5 мг
Витамин В6 0.143 мг 2 мг
Витамин В9 7.157 мкг 400 мкг
Витамин В12 0.532 мкг 3 мкг
Витамин D 2.25 мкг 10 мкг
Витамин Е 5.203 мг 15 мг
Витамин Н 20.654 мкг 50 мкг
Витамин К 0.3 мкг 120 мкг
Витамин РР 2.3499 мг 20 мг

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 239.3 мкг 900 мкг
бета Каротин 0.055 мг 5 мг
Витамин В1 0.071 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.45 мг 1.8 мг
Витамин В4 256.65 мг 500 мг
Витамин В5 1.329 мг 5 мг
Витамин В6 0.143 мг 2 мг
Витамин В9 7.157 мкг 400 мкг
Витамин В12 0.532 мкг 3 мкг
Витамин D 2.25 мкг 10 мкг
Витамин Е 5.203 мг 15 мг
Витамин Н 20.654 мкг 50 мкг
Витамин К 0.3 мкг 120 мкг
Витамин РР 2.3499 мг 20 мг

3 ужина на двоих с бесплатнойдоставкой за 1990 руб.

В хлебе

Простым и быстрым в приготовлении блюдом является яичница в хлебе. Её можно пожарить на завтрак или обед.

Нужно взять:

  • 2-3 яйца;
  • 2 кусочка хлеба;
  • 15 грамм растительного масла;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • немного соли, специй, измельчённой зелени.

Способ приготовления:

Из куска хлеба вытащить мякиш.
Смазать «рамку» с помощью сливочного масла и обжарить до того момента, пока она подрумянится.
В центр хлеба вбить яйцо.
Чтобы снизить риск пригорания, следует уменьшить огонь. Чтобы яичница не подгорела, добавляется немного подсолнечного масла

Чтобы не растеклось яйцо, необходимо делать это осторожно.
Яичницу посолить, посыпать специями.
Готовую яичницу выложить на тарелку, посыпать зеленью и подать тёплой.

3 ужина на двоих с бесплатнойдоставкой за 1990 руб.

Рецепт классической яичницы-глазуньи на сковороде

Кухонная техника и инвентарь: миска, доска разделочная, сковородка, острый нож, тарелка.

Советы по выбору яиц

При выборе яиц обращайте внимание на их свежесть – чем свежее яйца, тем вкуснее будет яичница. Дату производства и срок хранения производители обязаны указывать на упаковке

Также качественные яйца обязательно должны быть без трещин, чистыми (без перьев и помета), примерно одинакового размера.

Если вы приложите к уху свежее яйцо и потрясете им, никаких звуков быть не должно. Чтобы проверить яйца в домашних условиях, опустите их в очень соленую воду (50 г соли на 0,5 л воды). Свежее яйцо опустится на дно, а тухлое – всплывет.

Знаете ли вы? У коричневых яиц скорлупа более прочная, чем у белых.

Пошаговое приготовление

  1. Разогреваем сковородку на сильном огне. Вливаем в нее одну ложку растительного масла.
  2. Равномерно распределяем его по всей поверхности сковородки.
  3. Аккуратно разбиваем яйцо в миску, чтобы не повредить желток.
  4. Переливаем яйцо из миски в сковородку.
  5. Жарим яичницу на среднем огне. Когда белок станет белого цвета, яичница готова. Желток должен оставаться жидким.Не забудьте посолить и поперчить яичницу по вкусу.
  6. Готовую глазунью снимаем со сковородки на тарелку и подаем. Можно ее посыпать измельченной зеленью петрушки, укропа или зеленого лука. Подавайте это блюдо с тостами или гренками, а также с овощной нарезкой или с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления глазуньи на сковороде

Из этого видео вы узнаете, как за несколько минут приготовить очень вкусную яичницу-глазунью. Рекомендую к просмотру!

https://www.youtube.com/watch?v=pt8W15iAH3QVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Идеальный способ приготовить классическую яичницу-глазунью (солнечной стороной вверх) (https://www.youtube.com/watch?v=pt8W15iAH3Q)

Рекомендации по приготовлению

  • Яичница будет еще вкуснее, если вы пожарите ее на сливочном масле. Только делать это нужно на маленьком огне, чтобы масло не начало гореть.
  • Чтобы на желтке не образовались белые пятна, лучше его не солить, а только поперчить. Для более яркого аромата используйте свежемолотый перец.
  • В магазинах продается множество разнообразных силиконовых формочек для приготовления яичницы. С их помощью можно приготовить глазунью в форме сердца или цветка.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector